Как это сделано Экономика

Медом намазали

Необычный подарок ко Дню города решило сделать КУП «Минск­хлеб­пром». На праздновании 950-летия столицы минчане смогут полакомиться аппетитным десертом. Работа по изготовлению торта-богатыря развернулась сейчас на хлебозаводе №  3.

— Элементы торта уже частично готовы, — рассказала заместитель начальника отдела маркетинга и сбыта КУП «Минскхлебпром» Наталья Кисель. — Есть декор, которым будут украшены детали общей конструкции. Сейчас выпекают медово-заварные коржи. Затем эти полуфабрикаты нужно прослоить начинкой: вареной сгущенкой, шоколадом, яблоками с корицей. Последние приготовления ожидаются в ночь с пятницы на субботу. Кондитерам предстоит серьезно потрудиться. А 9 сентября на празднике города результат их усилий представим публике.

Факт

Общий вес праздничного торта — около 270 кг. Десерт будет состоять из медово-заварных коржей с различными начинками. Горожане смогут выбрать лакомство со сгущенкой, шоколадом или яблоками с корицей. Высота сладкой конструкции составит более 1,5 м.

На хлебозаводе №  3 нас встречает начальник кондитерского участка На­талья Алексеенко. Мы облачаемся в специальные халаты и головные уборы, а затем направляемся в сладкое царство. Здесь кипит работа. Кондитеры украшают торты, которые совсем скоро попадут на прилавки магазинов. Среди замечательных вкусняшек — килограммовые изделия с цифрой 950. Это младшие братья нашего богатыря. Их изготавливают по той же рецептуре, по которой уже со­всем скоро испекут юбилейный торт.

— В продажу такие десерты поступили с июня. Ежедневно на заводе делают 40-50 подобных тортиков. Спрос на них есть, потому что и вкус, и вид у них на уровне, — поделились на хлебозаводе.

Сверху торты с цифрой 950 оформ­ляют айс-декором. Он очень похож на кондитерскую мастику. Но благодаря своим особенностям позволяет украшать десерты целыми картинами, распечатанными на принтере. На килограммовых тортах — изображения здания музея истории Великой Отечественной войны, Троицкого предместья, «Ворот Минска».

Юбилейный богатырь тоже будет декорирован узнаваемыми городскими пейзажами. Но какими именно, спе­циа­листы КУП «Минскхлебпром» пока держат в секрете.

— Хотим сделать горожанам сюрприз, — улыбается Наталья Кисель. — Могу только сказать, что юбилейный торт украсят изображения городских достопримечательностей, которые связаны с культурой, искусством, историей Минска.

Интригу на предприятии намерены сохранять до самого последнего момента. Поэтому только те, кто придет на праздник 9 сентября, увидят, что же именно подготовило КУП «Минскхлебпром».

… А тем временем в цехе кондитер Елена Монич промазывает полуфаб­рикаты начинкой. Женщина отмечает: трудится на хлебозаводе №  3 уже 25 лет и сноровки ей не занимать. Но юбилейный торт — очень трудоемкая работа даже для профессионала. Чтобы собрать воедино десерт весом 270 кг, понадобится немало времени.

— На моей памяти такие большие торты наше предприятие еще ни разу не делало, — признается кондитер. — Поэтому в работе будут задействованы лучшие сотрудники, в основном те, кто обычно колдует над заказными десертами.

Специалисты КУП «Минскхлеб­пром» продумали каждую деталь ­своего подарка ко Дню города. Юбилейный торт не только будет красивым и вкусным, он также сможет… двигаться.

— Поместим наш кондитерский шедевр на специальную крутящуюся конструкцию со светодиодной подсветкой. Благодаря подсветке изделие в виде цветка с 9 лепестками, более 3,5 м шириной и около 1,5 м высотой будет выглядеть легким, воздушным, — пояснила маркетолог КУП «Минскхлебпром» Екатерина Савош.

Где же можно будет попробовать замечательное лакомство?

— Дегустация разнообразной продукции КУП «Минскхлебпром» будет проходить на фестивале хлеба ­возле Дворца спорта. Наши кондитеры, в частности, порадуют сладкоежек сувенирными пряниками, на которых будут изображены различные уголки столицы. Здесь же презентуем и торт, приготовленный к юбилею города, — уточнила Екатерина Савош.

На КУП «Минскхлебпром» рассчитывают: сладкий подарок предприятия придется по вкусу горожанам. Тем более что десерт общим весом около 270 кг здесь выпекают впервые.

— Ни на корпоративы, ни на свадьбы подобных лакомств у нас еще не заказывали. Но этот прецедент демонстрирует наши безграничные возможности, — не без гордости говорят сотрудники предприятия.

Справка «ВМ»

9 сентября Минск отметит 950-летие. В этот же день в городе будет проходить традиционный фестиваль хлеба, организатором которого выступает КУП «Минскхлебпром“. Продегустировать и приобрести продукцию столичных хлебопеков и кондитеров можно будет возле Дворца спорта (проспект Победителей, 4) с 10:00 до 17:00.

Автор: Наталья ВАВИЛОВА