Рынок труда Экономика

Не расслаивайся, дружок!

Она техник-технолог по переработке растительного и животного сырья. Окончила Минский государственный областной колледж.

— Во время учебы изучала пищевые производства. Знаю, как получить сахар, соль, конфеты, тушенку, сгущенку… Хорошо разбираюсь в промышленном оборудовании, — рассказывает о своих навыках Вика. — Признаюсь, в первое время учиться было сложно. Хотела стать учителем русского языка и литературы, пробовала поступать в педагогический вуз, но не сложилось.

Правда, сейчас девушка считает это вполне удачным стечением обстоятельств. После второго курса колледжа попала на практику на Минский маргариновый завод, где хоро­шо себя зарекомендовала. Так что после получения диплома была приглашена сюда на работу в цех по производству майонеза. Сначала на должность укладчицы-упа­ков­щицы.

— Четыре дня в неделю стоя­ла за дозировочным автоматом, который расфасовывает майонез в пакетики, снимала их с конвейерной ленты, проверяла швы и укладывала в коробки. А раз в неделю обязанности менялись — я заклеи­вала тару, прикрепляла этикетки. В таком виде полные короба отправлялись по конвейеру на склад, — улыбаясь, объясняет Виктория. — За смену в среднем цех производил 12 тонн продукта!

Затем Вика стала оператором смесительного аппарата. Очень ответственная должность. Одновременно Виктория выполняет обязанности мастера смены. В ее подчинении 10 девушек, половина из которых — выпускницы того же областного колледжа.

В ее цехе шумно — оборудование работает не останавливаясь. За такие непростые условия на производстве полагаются дополнительные дни к трудовому отпуску. Здесь же в отделении растаривания сырья находятся большие мешки, ­ведра с ингредиентами, из которых будут делать майонез.

— Все взвешено в соответствии с рецептурой. Делаем закладку продуктов — и через некоторое время смесительный аппарат выдает две тонны майонеза. Сегодня, например, производим «Провансаль Люкс». И нам потребуются подсолнечное масло (для низкокалорийных майонезов количество подсолнечного масла сводят к минимуму. — Прим. авт.) , вода, молочная сыворотка и яичный желток в виде порошка, сода, ароматизатор натуральный «горчица“, сахар, соль, натуральный краситель и консервант сорбат калия, чтобы продукт мог долго храниться. И я контролирую процесс смешивания, — гордо замечает Вика.

Девушка говорит: самый страшный сон оператора — расслойка майонеза, когда вода и мас­ло никак не вступают в реакцию и не превращаются в эмульсию. Это может произойти, например, из-за некачественного сырья или большой разности температур ингредиентов.

— Правда, такое крайне редко случается. У меня — ни разу, — улыбается Виктория.

За время работы на маргариновом заводе молодой специалист успела окончить вуз.

— Предприятие оплатило не только учебу в Белорусском государственном технологическом университете, но и отпуск, который мне был необходим во время сессии, — говорит собеседница.

Кстати

Майонез в цехе производят в три смены. У Вики ночная на час больше, чем у остальных работников. Как начальник, она обязана заполнить отчетные журналы, подсчитать выработку за сутки, подготовить задание для следующей смены.

Автор: Марина ЖДАНОВА